踏青外带的小点心——蔓越莓司康

作者： 吾爱烘焙

原本是三角形的司康，经过时间的洗礼变成了各种形状的。而它永远不变的是它在英式下午茶的地位，不管是搭配热气腾腾的伯爵茶还是香滑可口的咖啡，它的松软和着顺滑的茶或咖啡，都是午休时刻发呆与好友闲聊的好伴侣。 司康介于蛋糕和饼干之间，做法简单便捷，刚刚的出炉的司康冒着热气，最是诱人，加入酸酸甜甜的蔓越莓，更加容易入口，实在难忘, ，也特别适合外出踏青带的点心

用料

• 高筋面粉 130克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 牛奶 90克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 蔓越莓干 20克

踏青外带的小点心——蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

除了盐、黄油和蔓越莓干外，把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

步骤 2

加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可

步骤 3

把揉好的面团搓圆包上保鲜纸，进行室温发酵至2倍大，温度27-29度

步骤 4

发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩代表发酵完成

步骤 5

发酵完后，取出面团按压排气

步骤 6

将面团压扁，撒上蔓越莓干

步骤 7

然后，把面团搓圆，用擀面仗向四周压扁

步骤 8

平均切成八块

步骤 9

切好的面团有距离的摆放在烤盘上

步骤 10

放入烤箱进行二次发酵，温度35度，湿度70度，时间30分钟

步骤 11

发酵完毕，表面刷上一层全蛋液

步骤 12

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟金黄色即可，出炉

步骤 13

出炉后配上茶很惬意

步骤 14

成品欣赏

菜谱创建时间：2018-04-07 15:58:39