烤箱家庭烤鱼（不用烤鱼料版）

作者： 老王的小胖仙女

一直没用烤鱼料做过，觉得那里面各种调料太多，味精对身体也不好，所以自己用这种办法做的烤鱼也炒鸡好吃！

用料

• 大蒜 6瓣
• 料酒 5勺
• 葱 0.3根
• 盐 5克
• 洋葱 0.5个
• 黑胡椒粉 10克
• 花椒 10粒
• 姜 3片
• 十三香 2克
• 茼蒿 适量
• 金针菇 适量
• 木耳 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 炸土豆条 适量
• 宽粉 适量

烤箱家庭烤鱼（不用烤鱼料版）的做法步骤

步骤 1

1.腌制 市场买一条黑鱼洗净，黑鱼刺少，我买的这条是三斤多一点点的，市场卖鱼的大叔会帮你收拾干净的，因为烤箱较小，所以我把鱼头和尾巴剪掉了，用清水冲一下，去掉血水，用厨房纸巾将水分擦干，然后就可以各种撒调料啦，料酒，盐，酱油，辣椒面，孜然面，十三香，黑胡椒！！这里要给黑胡椒打call,黑胡椒真的特别添彩，我用的是研磨瓶的那种，建议大家也选这种，具体撒多少克全凭手感哈哈哈哈哈哈，腌制这一步不会有很大影响的。我大概腌了半天。时间看你心情就好啦，还是就久一点，不然会不入味。

步骤 2

2.开始烤鱼 将腌制好的鱼用厨房纸巾擦干，两面刷油，放在烤架，下面一定要放烤盘接油，不然会很难刷的😉，200度烤30-40分钟，这个要看家里烤箱了，到后面的时候要注意看鱼肉的颜色，变白差不多就好了，我一般会再翻过来，放到烤箱最上面那层大火烤一会，我喜欢吃糊糊的😃。

步骤 3

3.炒菜 鱼烤好后，把鱼放入烤盘。把你喜欢的菜提前处理好，锅热放油，加葱，蒜，泰椒，花椒，然后加入郫县豆瓣酱，然后加入你喜欢的菜，我加了木耳，金针菇，豆腐皮，茼蒿，金针菇，鹌鹑蛋，继续翻炒，放盐，孜然粉调味道，一定要多放孜然，好吃爆了，少加一点水，喜欢汤汁多一点的可以多加一点，菜炒熟后，即可出锅，把菜均匀的铺在鱼上，烤鱼就做好啦！

烤箱家庭烤鱼（不用烤鱼料版）的小贴士

1.放去炸土豆条真的炒鸡好吃！就是把土豆切条下锅炸 2.腌鱼一定要放黑胡椒

菜谱创建时间：2018-04-07 12:41:35