素卤味

作者： 小猪的蔬食magic

用料

• #食材
• 莲藕 300g
• 豆杆 120g
• 黄豆 80g
• #配料
• 八角两个
• 陈皮一块
• 姜6g
• 草果一个
• 桂皮10g
• 二荆条辣椒3个
• 香叶两片
• 冰糖25g
• 豆蔻两个
• 山奈2个
• 茴香一小匙
• 丁香两小个
• 水1.5L
• 酱油50g

素卤味的做法步骤

步骤 1

材料我用了隆昌豆杆、黄豆（提前发泡八小时以上）、莲藕 【根据自己的需要你也可以用豆干（必须是白味的）、海带、花生米、素鸡、木耳等等】

步骤 2

藕对半切，豆杆切长段。锅里放少许油，加冰糖炒化，然后加入豆杆和黄豆搅拌均匀 （喜欢糖色的可以炒出糖色再放食材）

步骤 3

将小颗粒状的香料加入料包，然后锅里加入1.5L水将所有香料放进去 然后加入50g酱油和两小匙盐 然后加入莲藕和黄豆炖2小时最后加入豆杆煮半小时后即可关火。 【注意现在不要马上吃，冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，让卤味都浸入食材骨髓，第二天就可以捞出切开享受美味啦！】

步骤 4

藕切片就可以吃了

步骤 5

我喜欢加点儿香菜、辣椒油、蒜泥、花椒油、酱油拌着吃非常下饭！

菜谱创建时间：2018-04-07 09:13:08