手撕肉松面包

作者： Cherry的美食

有了面包可以不要爱情了，治愈系的面包～

用料

• 波兰酵种 备用
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主材料
• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶或水 130毫升
• 酵母 4克
• 黄油 35克
• 盐 4克
• 细砂糖 40克
• 肉松 200克
• 香肠 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 鸡蛋液（刷表面面） 适量

手撕肉松面包的做法步骤

步骤 1

波兰酵母原液提前准备，表面有气泡后放冰箱待用。

步骤 2

所有材料除黄油和酵母放入厨师机搅拌成无颗粒状态，醒面20分钟

步骤 3

加入黄油和酵母在揉成手套膜。发酵1小时，用手沾面粉戳一个洞，无回缩说明一发完成了。

步骤 4

取出面团，擀成扁平状，用小刀划成块

步骤 5

一层面团放肉松，火腿肠，沙拉酱，再铺一层面团继续放肉松火腿肠沙拉酱。放到1/3满。表面撒芝麻，涮蛋液，放入60-70-%湿度，38度左右温暖的地方进行二法，我是放在烤箱中。

步骤 6

烤箱预热，170度25分钟左右。10分钟后表面加盖锡纸

步骤 7

成品出炉啦

菜谱创建时间：2018-04-06 23:53:49