茄汁柠檬虾

作者： 酥磨酱

健身清淡食谱，没拍图，封面来自网络，下次做会补拍，侵删。

用料

• 鲜虾或虾仁 若干
• 西红柿 2个
• 番茄酱 适量
• 蒜 5-7瓣
• 柠檬 3片
• 欧芹或罗勒 适量
• 料酒
• 白葡萄酒
• 研磨黑胡椒
• 白胡椒
• 盐 少量
• 糖 少量

茄汁柠檬虾的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻开背去虾线，如果是鲜虾，留壳开背去线（我习惯去掉头部）

步骤 2

用料酒、白胡椒、淀粉将虾腌一下，用手抓匀，腌15min左右，腌制时准备其他食材

步骤 3

番茄平滑面划十字，在沸水中焯一下后放入冷水去皮，切块。

步骤 4

蒜瓣去皮切成大块，柠檬切片后对半再切一刀。

步骤 5

腌好的虾用刚才焯西红柿的沸水再焯一下，变色后盛出备用。

步骤 6

以上是低卡做法，不介意卡路里的厨友可以跳过虾焯水这一步，改用黄油煎一下虾备用，下一步番茄汁的制作也可以用黄油代替橄榄油。

步骤 7

炒锅烧热后转小火倒入少量橄榄油，将蒜粒倒入锅中，炒出香味后加入番茄，转大火，将番茄炒出汁，如果期间锅太干加少量水，番茄出汁变软不成形后加入番茄酱（多一些），然后加一碗开水。

步骤 8

倒入虾、半杯料理白葡萄酒（没有也可以用干白代替）、柠檬、盐、糖，盖上锅盖炖一会。

步骤 9

虾入味后加入罗勒或欧芹碎、黑胡椒，如果味道不够再加少许盐，开盖收汁，不要收干，保留一些番茄汁配米饭也很香哦。

菜谱创建时间：2018-04-06 21:39:18