咸蛋黄炒西葫芦

作者： VanessaFung

喜欢用咸蛋黄做的一切一切食物，好吃到爆炸！！

用料

• 云南小瓜 一只
• 咸蛋 两个或者三个
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜头 三瓣

咸蛋黄炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

先把咸蛋洗净原个蒸熟，然后把蛋黄挑出来，放进碗里用勺子压成泥。

步骤 2

云南小瓜洗净切片，切成圆片，3mm左右一片。

步骤 3

热锅倒油(油可以稍微多点，小瓜吸油)，然后调到中火先把蒜头爆香。接着把切好的小瓜倒进锅里不停翻炒，期间可以洒点水，目的是水蒸汽让小瓜快熟，小瓜炒熟后加盐上碟备用。

步骤 4

锅里放油，可以多点，然后把咸蛋黄泥都倒进锅里，中火炒到起泡泡。

步骤 5

最后把刚刚上碟的小瓜全部倒进锅里，和咸蛋黄泥一起再炒一两分钟就可以上碟了。

步骤 6

成品～

咸蛋黄炒西葫芦的小贴士

1.炒小瓜的时候水不要放太多，宁愿多洒几遍。 2.可以不用放太多盐，因为咸蛋黄本来就是咸的。 3.这道菜不需要咸蛋白。

菜谱创建时间：2018-04-06 21:19:38