香椿鱼

作者： 庄生晓梦陈璇

春初的香椿鲜，嫩，脆，做成香椿鱼更是人间至味。春的美好，在唇齿之间留存。

用料

• 鲜嫩香椿芽，若干。 柴鸡蛋，三个。面粉，适量。盐，适量。花椒粉，适量。

香椿鱼的做法步骤

步骤 1

香椿芽一把，洗干净，控干水。

步骤 2

柴鸡蛋两个或三个，酌情。

步骤 3

加入面粉，花椒面，盐适量，适量清水，搅拌成面糊

步骤 4

面糊，把香椿放进面糊里，迅速拿出，裹面糊太多不容易炸熟。

步骤 5

中火炸至金黄色即可。 喜欢椒盐的可蘸椒盐，倒会影响香椿本身的鲜香。

香椿鱼的小贴士

裹面糊一定不能太多，火不能太大，容易糊。太小，香椿鱼吃油太多，腻。

菜谱创建时间：2018-04-06 13:01:14