牛油果溶豆

作者： 平凡妈妈喔

溶豆最主要的就是蛋白的打发 裱花三能中号6齿的最好用 8齿的很难烤熟呀

用料

• 蛋白 3个
• 牛油果 53g
• 奶粉 50g
• 玉米淀粉 18g
• 柠檬汁 几滴

牛油果溶豆的做法步骤

步骤 1

首先把牛油果肉挖出来，我用的是手持料理棒，把果肉打成细腻的果泥，然后称出53克，加入50克奶粉和18克混合均匀，不管怎么搅拌都行，就是要得到细腻的糊糊

步骤 2

磕出三个冷藏过的蛋白，先用高速打发，然后最低速打到感觉有点阻力就好，用刮刀挖一下蛋白是硬挺的，不可太软，打发过度的看起来会像豆腐渣渣

步骤 3

这时烤箱上下管100度预热，果泥糊和蛋白翻拌混合均匀，然后快速挤出来，这个量我用的45L烤箱可以挤两盘，挤好烤60分钟，拿出来冷却后迅速密封装起来，否则很容易受潮

步骤 4

酸奶的

步骤 5

夹心的

步骤 6

红心火龙果的

牛油果溶豆的小贴士

其它口味的把牛油果的替换就可以，步骤都是一样的 下厨房不常上线，微信13413764455，欢迎交流～

菜谱创建时间：2018-04-06 08:58:13