面粉、水、盐混合揉成光滑的面团,“三光”,醒面的时候可以做饺子馅了
大白菜半颗,约2斤,先切丝撒上盐(利于白菜渗出水),再剁成馅
我习惯用纱布滤水,简单方便,当然你也可以用手攥出水
把纱布四角一领,用力挤压水很容易就滤出来了
猪油渣200-250克,少了不香,太多会腻
剁成末
和白菜收一起,搅拌均匀
姜一块,葱几颗,都切末,放少了不出味,白菜馅水饺喜欢姜多多葱多多
再加适量盐和花生油,搅拌均匀,馅就做好了
面团重新揉圆
分三份
取一份搓成长条,切成小剂子
撒面防粘
擀成皮
开始包饺子吧
水烧开,下入饺子
煮三四分钟熟了就可以出锅了
是不是很香啊,你也来试试吧
1.葱和姜要多放才出味 2.这个量大概够三四个人吃,约80来个饺子