烤鱼

作者： 明媚80

配菜很抢风头，太好吃!

用料

• 黄花鱼 1斤2两左右
• 香料
• 八角 2个
• 花椒，麻椒 各20粒左右
• 香叶 3片
• 小红辣椒 2个（一个切开）
• 小茴香（可选） 一小把
• 姜 2-3片
• 蒜末 2瓣蒜
• 黄豆酱，豆瓣酱 各1勺
• 郫县豆瓣酱，牛肉豆豉酱 各半勺
• 料酒，生抽，蚝油 适量
• 五香粉，烧烤料 适量
• 配菜
• 蒜瓣 2头
• 土豆 1大或2小切片
• 白菜 6个叶，帮分开
• 豆油皮 1张切成条
• 金针菇 一盒，剪根泡盐水

烤鱼的做法步骤

步骤 1

烤盘铺锡纸放烤箱最底层，烤网上放入炸了一遍的鱼，一起入烤箱预热上火150下火180，烤得鱼皮焦脆。

步骤 2

热锅多倒油，爆香香料，关火，加入姜片蒜末。 开小火，加入四种酱，料酒生抽蚝油炒至冒泡，加五香粉烧烤料，糖盐适量。

步骤 3

按蒜瓣，白菜帮，土豆片的顺序倒入配菜，炒均匀，加水煮一会儿。最后加入，白菜叶，豆油皮和金针菇炒匀。

步骤 4

烤盘重新铺锡纸，把鱼摆好，先放锅里的配菜，再把汤汁全部淋在鱼身上，上火200下火220烤20分钟。

菜谱创建时间：2018-04-05 19:02:41