豆沙包

作者： 慧慧美食记-

以前在外面买早餐总会买上两个豆沙包一杯豆浆，时间长了发现外面卖的豆沙包馅儿吃起来太腻太甜，于是自己在家炒了豆沙做一些吃不完放冰箱冷冻起来很方便！也很健康！

用料

• 面粉 250g
• 水 130g
• 细砂糖 20g
• 酵母 2.5g
• 猪油 5g
• 豆沙馅 一份

豆沙包的做法步骤

步骤 1

先放水再放酵母，静置2分钟让酵母充分融化做好准备工作，再放糖和面粉猪油，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团

步骤 2

揉好的面团放温暖处发酵到1.5倍大小，最近气温都在20多度，放厨房用保鲜膜密封就可以了，一般40分钟左右就好了，气温高的话需要缩短发酵时间，注意观察以免发酵过头！发酵好的面团用手指蘸面粉戳进去不回缩就表示发酵好了

步骤 3

豆沙馅分成20g左右的小剂子备用

步骤 4

发酵好的面团拿出来按压排气，然后分成均匀的8份，喜欢吃柔软口感的的排完气就可以包了，喜欢吃结实一点口感的在这个步骤的时候进行呛面

步骤 5

捏包子褶是一个熟能生巧的过程，网上有很多视频可以找来看看，多加练习

步骤 6

锅里放温水，把蒸笼放上去醒发，大约30分钟左右，看到包子体积明显变大就可以了，开大火蒸8分钟，蒸好别急着揭盖子等2分钟就可以吃到热气腾腾的豆沙包了！

步骤 7

蒸好的豆沙包吃不完等凉凉之后放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来加热就可以了很方便！放冰箱大约可以保存两周时间，时间太长就不好吃了！

豆沙包的小贴士

大部分人跟我反映说面揉好之后不够柔软，一定要揉成光滑的面团，面揉到位了自然就柔软了，包子蒸出来不够光滑也是因为面团没有揉到位，或者一发和二次醒时间太长温度太高发过头了，这些都有可能导致最后成品不够光滑的原因，每次制作过程中自己多总结经验

菜谱创建时间：2018-04-05 11:16:14