蒜蓉辣椒酱

作者： 小熊bear2015

总觉得在外面买的辣椒酱不够美味，于是今天自己做好了，放假的第一天起床还没刷牙就开始弄，幸好有料理机帮我搅碎，所以做起来得心应手，蒜蓉多多超好吃，白糖可以降低辣度哦。 若有不明白的地方可以添加我微信：fangqie2010

用料

• 红辣椒 250克
• 大蒜 4头
• 高度白酒 15克
• 油 尽可能多
• 盐 2勺
• 白糖 20克

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

指天椒，提前一个晚上洗干净并晾干。

步骤 2

去蒂，记得手碰到辣椒别弄到眼睛哈，

步骤 3

料理机搅碎

步骤 4

蒜去皮后，搅拌机搅碎。

步骤 5

锅中放油，要两倍这样的才够用，至少要让辣椒和蒜蓉没过油咧。锅中有气泡冒出就可以调中小火。（我一开始倒的不够多，后面加多了油）

步骤 6

中小火，将蒜蓉倒入，不断翻拌2分钟。

步骤 7

将辣椒倒进去，此时调小火，不断翻拌3分钟左右

步骤 8

将盐，白酒，白糖倒入，并翻拌1分钟。

步骤 9

出锅啦，超级美味呀。一个26cm满满的平底锅，超多的呢。

蒜蓉辣椒酱的小贴士

1.指天椒一定要洗干净晾干再去蒂，不能去蒂再洗，这样水会进辣椒里面。 2.全程无水，做完辣椒酱放冰箱冷藏保存。 3.倒入蒜蓉后中小火，之后均为小火熬制。 4.这个配方没有加姜蓉，如果喜欢可以加少量进去。

菜谱创建时间：2018-04-05 10:41:47