超简单的焦糖布丁

作者： 嘟嘟熊吃货日记

这两天，昼夜温差好大。 早上10℃不到，出门还在抖的模式，中午就接近25℃了，穿着厚厚的棉袄，颇有些闷热，这不，这个周末，嘟嘟熊就来教你们做一道凉凉的布丁，压压惊,零失败且好吃到没朋友哟! 对自制布丁而言，焦糖布丁绝对是我内心的TOP.1！不仅是最经典的法式甜点，口感细滑甜蜜惹人爱，自己在家做起来也是超级简单！

用料

• 牛奶 100克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 焦糖部分
• 冷水 15克
• 热水 15克
• 白砂糖 50克

超简单的焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

焦糖：白砂糖50G、冷水15G、热水15G 布丁：鸡蛋1个、牛奶100G、白砂糖15G

步骤 2

将白砂糖、冷水倒入锅中小火加热，期间不要搅拌 待糖融化变成微黄色时，轻轻晃动锅子 继续煮到焦糖呈褐色，晃动一下使焦糖颜色均匀

步骤 3

倒入热水，晃匀后加热到沸腾即可关火

步骤 4

将焦糖静置待表面的气泡消掉之后趁热倒入模具 如果后面要脱模，要在模具里面刷一层油~

步骤 5

将牛奶、白砂糖倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化，放置一边备用

步骤 6

鸡蛋打散，倒入冷却的牛奶，搅拌均匀；将布丁液过一遍筛，倒入装有焦糖的模具中

步骤 7

.盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅小火蒸20分钟

步骤 8

放凉后放入冰箱冷藏2个小时，用刀沿着模具边缘划一圈，倒扣脱模即可，如果不需要模具的。可以直接吃，不用脱模，不用冷藏。不过冷藏后风味更佳。

步骤 9

焦糖布丁做好了！ 这个小周末，来这么一块做下午茶的茶点，再合适不过啦

超简单的焦糖布丁的小贴士

简单把食材放锅里煮一煮，分别做成焦糖和布丁液，再一起入蒸锅蒸一蒸，冷藏2小时，取出倒扣脱模即可。 插上薄荷叶，看起来更赏心悦目，也可以装扮上自己喜欢的水果奶油之类的。

菜谱创建时间：2018-04-05 08:06:49