咸蛋黄肉末蒸蛋

作者： niki酱88

本来想搜方子跟着做，结果没找到就自己做了，挺好吃呀

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉末 少许
• 酱油 1勺
• 料酒 少许
• 葱 少许
• 姜 1片
• 盐 少许
• 水 跟鸡蛋同量
• 咸鸭蛋黄熟的 一个或两个

咸蛋黄肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

我买的夹花肉比较瘦，加少许料酒，一片生姜用料理机打成肉末，也可以买现成得肉末，肥瘦看你自己喜欢，生姜葱也看你自己喜欢

步骤 2

三个鸡蛋打散，充分搅拌均匀加入肉末搅拌，我喜欢不要太碎部分称肉块，吃起来比较爽

步骤 3

这么多葱切碎放入鸡蛋液

步骤 4

加入鸡蛋同比例的水1:1如果喜欢特别嫩可以加到1:1.5凡事要多蒸一会儿 放入一勺酱油，少许盐，搅拌均匀，特别说明不是那种布丁一样的蒸蛋，如果喜欢那种滑滑的，请在加肉末之前加水，➕酱油和要，然后搅拌均匀过筛，把肉末轻轻倒入碗底

步骤 5

大火蒸锅，加保鲜膜用牙签👇几个洞，蒸十五分钟

步骤 6

蒸的同时，拿一个咸鸭蛋黄，用勺子压碎，锅中热油少许加入蛋黄炒出泡沫炒称泥状，等鸡蛋蒸好，把咸蛋黄泥加上表面完工！

步骤 7

喜欢蛋黄多多的也可以用两个咸鸭蛋黄哦

咸蛋黄肉末蒸蛋的小贴士

请看一遍步骤再做，第一次写食谱可能有点凌乱，请见谅 特别说明了，喜欢吃嫩滑鸡蛋的，一定要在放入肉末前加水，加酱油加要过筛！ 先看大家有什么问题，我再补充吧

菜谱创建时间：2018-04-04 15:14:00