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米薏赤小豆糊的做法

米薏赤小豆糊

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作者: 雨後彩虹88
雨後彩虹88
基本是人人都知道祛湿要吃赤豆薏米,但是,关键是但是,吃对的人并不多,其中重要的就是食材的选择,真正起到祛湿药性的是赤小豆,所有的赤小豆都叫赤豆,但是不是所有的赤豆都是赤小豆,其中就包括我们作为食材做豆沙用的红豆也叫赤豆,红豆和赤小豆这是两种东西。赤小豆是入本草纲目的药材,药性强过红豆很多,红豆作为食材,主要是补血,有一点祛湿作用,但效果不明显。凡是有祛湿作用的东西都不太容易煮烂,一煮就烂的就是红豆了,不易煮烂的就是赤小豆。

用料

米薏赤小豆糊的做法步骤

步骤 1

赤小豆和薏米,3比2比例,通常一人份煮粥,每种约30g左右,不宜过多,多人份按比例增加。两者洗净隔夜浸泡

步骤 2

将泡过的赤小豆和薏米,加适量水(我加了一人份粥的水量),加适量冰糖(不要加红糖,赤小豆薏米吃多会热,加红糖就更热),糖也不要加太多,糖本身是会增加湿气的东西,不过调节口味加一点点没关系。然后用电锅煲到烂,我用了煮汤程序煲了一遍,如果要直接吃可以再煮烂一点,煲两遍更好。这里我要打糊用,一遍就够了

步骤 3

很多同学用豆浆机直接打糊,不是不可以,不过药效弱很多,口感也差些。要祛湿,要把这个当药材看,是需要煲足一定时间,才能充分发挥药性,大家看我一共50g,煲的颜色是不是很深?长时间炖煮,把药性充分发挥出来,跟直接买粉冲或是豆浆机打效果是非常不一样的

步骤 4

加入破壁机或搅拌机进行搅拌。

步骤 5

先慢速大致搅匀,再调大功率打至细滑无颗粒

步骤 6

打到完全没有颗粒为宜,因为只是煲了一遍赤小豆和薏米不易消化,如果一般的搅拌机,可以搅拌好过滤掉渣子

步骤 7
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祛湿又好喝,又不浪费食材的赤小豆薏米糊就做好了

菜谱创建时间:2018-04-04 10:39:57
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