开春季「春饼」spring pancake

作者： 王智颖Email

汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。

用料

• 现成饺子皮 适量
• 盐、油 适量
• 粉条 适量
• 黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、木耳、火腿、豆芽 切丝
• 黄豆瓣酱或甜面酱 适量

开春季「春饼」spring pancake的做法步骤

步骤 1

备好食材，黄瓜，鸡蛋，萝卜，木耳，豆芽焯水，火腿切丝，装好盘。方盘子里的食材用来炒热菜，（今天吃素春饼，喜欢吃肉的朋友们可以自己添加酱肘子，或者京酱肉丝）

步骤 2

饺子皮上刷油，依次重叠。

步骤 3

用擀面杖，擀成手大小的皮，上火蒸熟。

步骤 4

蒸好后的样子，晶莹剔透，也很薄。

步骤 5

把豆芽，黄瓜丝，木耳丝，鸡蛋丝，粉条，一起翻炒，（建议最后放粉条，防止粘锅）

步骤 6

最后搞定。

开春季「春饼」spring pancake的小贴士

1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。 2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

菜谱创建时间：2018-04-03 20:13:23