1☞适量面粉,加入温开水搅成絮状,揉成面团,一边醒发着去吧。
2☞接下来准备馅,鸡蛋打扫,不粘锅放油,油热下鸡蛋迅速搅拌,成小鸡蛋块,放凉备用
3☞芥菜(我用的是家里之前抄熟冰箱里冷藏的直接解冻就可以使用)切碎,粉条开水泡发切碎虾皮下锅炒干(不炒也可以的)
4☞把芥菜先放入适量香油拌匀,然后放入鸡蛋,虾皮,粉条,依次放入适量盐,味精,十三香,耗油,拌匀备用
5☞面团揉光滑,切成小剂子,用擀面杖擀圆,包去馅料,怎么办都可以,只要你喜欢
6☞电饼档预热放油,放入包好的芥菜盒子,煎至底面金黄,翻面,煎另一面,另一面煎至金黄再翻面,电饼档里放入少量水(这样可以做到外焦里嫩),焖一会,至水干,底面酥脆,出锅咯
7☞可以直接吃,也可以挑个沾料沾着吃,陈醋加凉白开稀释下(不会太酸)放入辣椒油,就OK了,我日常饺子沾料也这么弄