回锅猪尾

作者： 永恒_vz26

卤的猪尾巴尾部不肥的部份被大家吃了，只剩下前端肥的，于就就拿来用青椒炒着吃，特别香，用来作下酒菜、下饭菜秒光。

用料

• 猪尾 适量
• 大青椒 4个
• 花椒 几粒
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 油 适量
• 永川豆豉 几粒

回锅猪尾的做法步骤

步骤 1

卤过的猪尾前端比较肥的部份，拔干净猪毛切片或切小块，青椒切块

步骤 2

热锅凉油，油热后放几粒花椒，花椒炸香后放入猪尾

步骤 3

放入猪尾后翻炒，出油差不多了放入1勺郫县豆瓣酱、2勺生抽，几粒豆豉

步骤 4

最后倒入青椒，翻炒至断生

步骤 5

起锅装盘

回锅猪尾的小贴士

猪尾可用整根切片或切小块，我用的是前端比较肥的部份，因为是卤过的，味道合适，炒的时候放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，吃的时候味道也合适。

菜谱创建时间：2018-04-03 15:55:36