挞皮制作 软化的黄油中加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀,再筛入低粉用刮刀搅拌成团。
搅拌成团后的面团放入冰箱冷藏备用。
杏仁奶油馅制作 软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀,放入室温鸡蛋搅拌均匀,再加入杏仁粉和低筋面粉搅拌均匀备用。
方太嵌入式智能电烤箱KQD60F-Z2M7常规烘培(上下火)预热170度20分钟
冷藏好的挞皮擀成3mm厚,移到挞盘中,让挞皮均匀的与挞盘黏合;用7cm直径的切模在挞盘中间切下;将剩余的挞皮擀成长条,围在切模外圈。
将杏仁奶油馅填入挞皮中。用方太智能电烤箱170度,烤20分钟。出炉后室温冷却,切装饰水果备用。
装饰 淡奶油加入细砂糖稍微打发,加入室温软化好的奶油奶酪搅拌均匀。将打发好的奶油奶酪馅装入裱花袋沿着挞的四周挤上一圈小圆,剩下的奶油奶酪馅挤入剩余的空缺部分。最后放上装饰的水果即可。