爱之水晶虾饺

作者： 宝妹妈妈的添饭秘籍

用料

• 澄粉 100克
• 虾仁 300克
• 马蹄 4个
• 胡萝卜 1根
• 沸水 150克
• 盐 5克
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 葱 3根
• 肥肉 1量

爱之水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳去黑心

步骤 2

取2/3切成适合包馅的2-3段

步骤 3

荸荠三个

步骤 4

荸荠切成沫

步骤 5

取1/3虾仁剁成泥，在取部分肥肉剁成泥，葱切成花

步骤 6

下头不要丢，留着炒虾油

步骤 7

锅里放入猪油、姜、蒜和下头爆炒

步骤 8

使劲按压下头让虾出油

步骤 9

将做好的虾油与剁好的虾肉和肥肉、葱充分搅拌，做成馅料。

步骤 10

澄粉淀粉放入90℃开水搅拌，搅拌均匀后放入猪油盖上盖子闷5分钟，再继续揉至不粘手。

步骤 11

包上馅料，底部垫上胡萝卜片，上锅大火蒸5分钟

步骤 12

出锅大功告成!

爱之水晶虾饺的小贴士

虾油能使虾饺的味道更鲜美!

菜谱创建时间：2018-04-03 08:46:52