口味可以像蛋糕的设计一样具有冒险性和创新性。Rae认为风味是创意的关键机会;她鼓励客户在熟悉区域之外选择。她说:“这种口味和蛋糕的视觉效果一样,也是对蛋糕的一种表达。”她指出,她经常在试验“新奇而不寻常”的配料和口味组合。她的蛋糕可能包含从红葡萄酒或芙蓉花到羊乳酪,黑芝麻、或香菜。
虽然连续几个小时制作这些蛋糕--Rae曾经花了120个小时制作莎士比亚环球剧院的微型复制品--但他们的制作者很享受人们最终会吃掉这些蛋糕的事实。许多人都认为,在人们吃蛋糕之前,把蛋糕送到活动现场的做法是令人兴奋的。
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