糖醋排骨

作者： Win妮倪

醉心所有酸甜的食物😉

用料

• 醋 2勺
• 肋排 200克
• 料酒 2勺
• 白芝麻 5克
• 姜 4片
• 老抽 1/2勺
• 白糖 1克
• 冰糖 2克
• 盐 1/2勺
• 生抽 1/2勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水泡一会＋面粉用手抓干净，反复两到三次过水，最后把水沥干净，料酒1/2勺，白糖1/2勺，生抽小半勺，盐小半勺（尽量少放），腌制10到15分钟

步骤 2

姜片3到4片，小葱一根切碎，热锅下油，用花生油比较香，油要比平常炒菜得多两勺，油温升高下排骨，快速翻动排骨让它受热均匀加速熟透

步骤 3

等排骨变白油析出，加入1/2勺老抽上色，再加1勺陈醋，此时口味比较重的可以加点盐，再加入可以默过排骨2/3的开水，中火15分钟闷，小火5分钟

步骤 4

不时开盖看到水烧的差不多就加入冰糖2克，若觉得要吃得比较酸可以再加陈醋半勺，再加入切好的葱段盖锅20秒，最后收汁撒上白芝麻就可以啦

糖醋排骨的小贴士

时刻注意火候及不时调味，加开水闷得时候注意不要加太多影响口感，冰糖切忌加太多

菜谱创建时间：2018-04-02 23:59:19