卡通小鹿馒头

作者： 苹果梨子柿子枣

萌萌哒小鹿包子，利用各种新鲜蔬果汁加工做成，好看营养又美味！ 想要省事的小伙伴们，也可以直接购买现成的果蔬粉，掺在和好的白面团里即可， 比如：该卡通包黄色面团可用现成的南瓜粉加掺在白面团里，绿色的用绿茶粉，紫色的用紫薯粉或红曲米粉（红色）均可，放入的时候要分次少量的放入，避免一次性放太多，影响成色，凭直观感觉来拿捏放入量！ 因为鄙人也是新手上路，和面配比量也在不断摸索中，下面的配比量，大家可以酌情加入，因为面粉品牌的不同，导致的吸水量也是不一样的，大家和面的时候可以分次少量的加入，和的软硬适中即可，不要和的过软，影响后期塑形！

用料

• 白面团：
• 中筋面粉 100g
• 温水 40g
• 酵母粉 1g
• 白砂糖 10g
• 黄面团：
• 中筋面粉 100g
• 胡萝卜汁 40g
• 酵母粉 1g
• 白砂糖 10g
• 紫面团：
• 中筋面粉 100g
• 红心火龙果汁 40g
• 酵母粉 1g
• 白砂糖 10g

卡通小鹿馒头的做法步骤

步骤 1

这是我和好的面团，和所需要的小模具，模具的话某宝上就有，我和的面团可能会有多余的废料，因为新手还没有整理出确切的用量，根据成品种的需要，需要多的就多和点，需求量小的就少和点，大不了最后的边角料做成包子馒头，也是即漂亮又美味的 还要强调一下，和好的面团放在容器内，盖上保鲜膜，进行充分发酵，发酵时间长短没有严格的限制！发到原来面团的2倍大，手指蘸少许面插进去面团不回缩，，扒开里面有密集的蜂窝组织即可！

步骤 2

发酵好的面团，要进行二次揉搓，面团一定要揉搓光滑，排完面团内的气孔，用刀切开，横切面无气孔，即为揉好的面团！ 将揉好的面团擀成如图扁平状态，厚度自己把握，我杆制的大概5mm的样子。把小鹿放上去留下其他装饰的位置大小，即可把多余的边角切掉

步骤 3

切好之后就是这个样子的

步骤 4

把黄色的面团，杆制成薄片，放上模子，按压成形，取出备用即可

步骤 5

爱心和花朵部分一样的方式，按压成型，取出备用即可

步骤 6

在白面团上小鹿的大概位置抹上少量的水，便于粘黏，放上准备好的小鹿即可

步骤 7

在小鹿大概的眼睛部位用牙签扎个小孔

步骤 8

放入一颗大小适中的红豆，按压进去即可

步骤 9

小鹿身上的圆点装饰是用白面团团的，大家随便团几个装饰上去就好啦，在要放得位置抹点水

步骤 10

草的部分将绿色的面团揉搓成细长条形备用

步骤 11

再依次在要装饰的位置抹点水，放上爱心，小花，草的部分即可！放到笼屉里，二次醒发，醒发时间长短不定，发至掂起比刚成型的面团较轻即可，开水上锅，中小火，蒸制15 - 20分钟，关火焖3 - 5分钟，即可出锅

卡通小鹿馒头的小贴士

没有榨汁机的小伙伴也可以用蒸熟的南瓜泥和紫薯泥和抹茶粉（第一次尝试时我是敲碎的抹茶饼干碎和的面团，饼干碎要用过滤网筛一下才好，不然颗粒太大，出来的成品也是很不错的） 以上和面配比仅供参考，由于面粉品牌不同，吸水量不一，所以大家和面的时候尽量多次少量加入，避免把面和的太软！发酵的过程没有配图，但又文字详解，大家可以按章照做！ 美丽的食物可以带来美丽的心情，开森

菜谱创建时间：2018-04-02 13:42:38