classic英式咸奶油

作者： 爱甜品的爸爸

反复调试、经过无数客户宝宝品尝过的一款稳定性极其高口感浓郁但不腻口的奶油霜-经典的传统英式咸奶油（不加盐）。 装饰巧克力胚和红丝绒蛋糕胚的神奶油霜。也可以用来制作乳酪包的夹馅。 偏爱乳酪的宝宝可以尝试一下咯。无论材料和步骤上手都非常简单容易。

用料

• 奶油奶酪（MG） 100克
• 糖粉（太古红标） 10克
• 奶油（蓝风车） 80克
• 朗姆酒（百加得） 半瓶盖

classic英式咸奶油的做法步骤

步骤 1

提前室温软化奶油奶酪，加入糖粉中高速打至细腻有纹路无颗粒（无需打发）。PS：如果来不及软化奶油奶酪，也可以混合后隔温水打至上述状态。

步骤 2

将奶油和朗姆酒加入打好的乳酪里，继续中速打发至奶油和朗姆酒与乳酪充分融合（如图状态），切勿打发过度会导致英式咸奶油变稀无法裱花成型。

classic英式咸奶油的小贴士

1. 步骤一中的温水水温可以50-60度。打顺滑后离温水再进行第二步。 2. 重要的事情再说一遍：第二步切勿打发过度，会导致奶油在中间水油分离从而英式咸奶油变成流动性酱状。如果你想品尝爆浆也可以将失败的英式咸奶油利用起来。

菜谱创建时间：2018-04-02 11:16:05