电饭锅白切鸡（又名苦逼留学生白切鸡）

作者： 听冷笑话着凉的北极黑熊

现在人在挪威做交换生。突然想吃白切鸡，完全挡不住！看了整个下厨房也没有找到更亲民的菜谱，于是融合了家里奶奶给的菜谱和所见所闻减去冰箱里没有的材料做出了这顿饭。 竟然！还不错！关键是 只需要一个电饭煲。 想不到竟然成功了… 在国外想吃白切鸡又感觉难到飞起？在物资匮乏的情况下继续坚持搞事情才是一个合格的料理人。

用料

• 鸡 一只
• 姜 一块（看你吃多少啦）
• 葱 至少五根（一根打成葱结）
• 盐 一勺
• 油 五勺左右？

电饭锅白切鸡（又名苦逼留学生白切鸡）的做法步骤

步骤 1

1. 鸡洗干净 稍微控水。（鸡嘛… 最好三黄没有就随便了，毕竟物资匮乏。这里用的是随便买到的便宜的烤鸡用母鸡 1.6kg，大概三斤多一点）

步骤 2

2. 电饭锅烧水 4cup线就刚好，放入葱结和一瓶盖酒（这里是口味比较厚的白葡萄酒）

步骤 3

水微开了以后弹起煮饭键。然后三上三下 （就是把鸡泡进去五秒，拿上来几秒，然后泡回去重复三次） 然后放冰水里冷却（什么都缺，就冰水不缺）

步骤 4

大概泡了五分钟冰水后取出，放到电饭锅里按煮饭键盖上盖子。

步骤 5

等！别走开！因为是电饭锅，操作和普通的做法不一样。耐心等水开了以后掀开盖子把浮沫撇掉。开盖开始计时四分钟（要不然就gudugudu全都冒出来了）

步骤 6

四分钟过后换到保温，盖上盖子 时间方面就看你勇气了 我这里是放了二十五分钟 其中五分钟保温 二十分钟关机。刚好骨内红色，离骨。

步骤 7

最后放冰水里彻底冷却，有条件的换一次水。（没条件的话就自然风干）

步骤 8

保温慢煮期间我们开始做姜蓉吧。

步骤 9

切的贼碎加一勺盐混合在一起以后烧热油（八成热，倒进去刚好不会ziziziziziziziiziz的程度）

步骤 10

有条件的话烧热了以后放凉倒入搅拌均匀。

步骤 11

我家的话可能会放酱油，这里做了两种。原味姜葱和加了辣椒圈的姜葱姜油 两个都很棒。

步骤 12

放出来

步骤 13

鸡放到案板上风干（或者擦干）以后用麻油抹一遍

步骤 14

【卸鸡教程】： 沿着鸡腿划一圈先把鸡腿卸下来，然后沿着鸡胸鸡头那边之间沿着软骨一分为二，整只翻过来。沿着肋骨下刀（剁开）把整条肋骨卸下来。后面切块就按个人喜好了。因为老外的鸡鸡胸超级厚，可以先切成两层再斩块。

步骤 15

摆盘准备上桌！

步骤 16

泡鸡的汤我撇了上半层加了盐拿来煮饭了（鸡油饭！）剩下我加了红枣片和枸杞（有条件的放点参片就好了）继续加热做了鸡汤。

电饭锅白切鸡（又名苦逼留学生白切鸡）的小贴士

反正我觉得材料所限已经尽力了。味道竟然惊人的接近原味。 是的，凉吃才是正解。姜葱配米饭也是一绝。 油不要烧的太热。 对了，没事别来挪威。

菜谱创建时间：2018-04-02 04:47:25