6寸戚风蛋糕（草莓汁）

作者： 千羽星亦

把戚风蛋糕配方里的牛奶换成了草莓汁，做出来意外的好吃呢，而且没有蛋腥味！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60g
• 草莓汁 80ml
• 色拉油 40g
• 泡打粉 2.5g
• 细砂糖（蛋黄用） 15g
• 细砂糖（蛋白用） 36g

6寸戚风蛋糕（草莓汁）的做法步骤

步骤 1

准备好材料和用具，先把鸡蛋蛋清分离，分别放在两个无水无油的大碗里。

步骤 2

拿出装蛋黄的碗，将蛋黄用手动打蛋器打散，加入15g细砂糖，搅拌均匀，再加入草莓汁（我的草莓汁是用草莓现榨的），搅拌均匀，加入色拉油，搅拌均匀，用面粉筛分多次筛入低筋面粉，搅拌均匀，然后放到一旁待用。

步骤 3

拿出装蛋白的碗，将36g细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。

步骤 4

将打发的蛋白用硅胶刮刀铲1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀，拿出6寸模具，将混合好的面糊倒入模具中，然后拿起模具从离台面约20cm处自由落下（多震几下），震出模具中的大气泡，然后放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中下层，150度烤50分钟。

菜谱创建时间：2018-04-01 20:45:25