将蕨根粉放入锅中,加入适量的水(需要淹没过蕨根粉),水加多一些因为粉会吸水,加少了会泡不好。
将锅中的水烧开,大约滚开(我没骂人啊23333)后,在煮两三分钟,然后关火,不要打开锅盖,闷半小时。
闷好以后捞出过凉水,控干
拿一个碗,加入拍好的蒜,(香菜)生抽,香油,香醋,蚝油,鸡精,盐
再拿一个碗,碗里放入辣椒粉(不吃辣的省略这一步),拿一个锅,放入适量的花生油,烧至油略微冒烟
将烧热的花生油倒入辣椒碗中
拿一个稍大的碗,放入蕨根粉,调料,和辣椒油,拌匀即可
蕨根粉一定不要太多了,不然你会体会到吃不完又舍不得倒掉的悲哀。也不要泡的太软,这个要靠自己把控了。其余的都比较简单的,花生油也可以用其他的油代替