棉花蛋糕

作者： 友缘-4

前几天试做了一次棉花蛋糕，口感细腻，如棉花般柔软，非常值得一试。

用料

• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 4-5滴

棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材、烤盘内铺上油纸

步骤 2

将蛋清和蛋黄分离，4只蛋黄和一只全蛋混合，加入牛奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

玉米油倒入奶锅小火煮至出现纹路，离火加入过筛好的面粉，快速搅拌成顺滑的烫面糊后，放凉备用

步骤 5

将油面糊分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 6

蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡

步骤 7

打发好的蛋白糊取1/3放入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀

步骤 8

蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻震几下，震掉大气泡

步骤 9

将金盘注入两碗温水放入预热好的烤箱中层，方盘放在金盘上，170度烤10分钟，转150度40分钟即可

步骤 10

嘻嘻，看到蛋糕在烤箱内膨胀好喜欢

步骤 11

烤好后，用牙签扎一下蛋糕，如果没有残留物证明蛋糕已烤好。出炉后，震出热气，撕去油纸、倒扣晾凉即可

步骤 12

美味不可挡

步骤 13

组织细腻、入口即化

步骤 14

好吃看得见

棉花蛋糕的小贴士

1、温度可根据自己烤箱实际情况进行调整（我用UKOEO HBD-5002烤箱） 2、烘烤中途若上色太快，及时加盖锡纸，防止烤过 3、图中我用的是7寸烤盘，有点太满，仅供参考 4、蛋糕甜度适中，喜欢甜的可以加适量的糖

菜谱创建时间：2018-04-01 11:27:59