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鲜活大鲍鱼处理的做法

鲜活大鲍鱼处理

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作者: lochi_landon
lochi_landon
据说是澳洲的野生鲍鱼,从土著人手里买到的

用料

鲜活大鲍鱼处理的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的拳头大小的鲍鱼先用清水洗净表层的沙泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔,要生长在很洁净的海域里面,但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻,所以,我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来,就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多,诸如小刀、汤匙什么的,但是我发现用小饭匙最容易上手了。一手稳定鲍鱼,一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去,很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在要用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓,非一般人能受得了的,但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头,因此,对于一些饕餮客来说,不妨将内脏留着,用干煎的方式将其煎到有点焦脆,然后蘸胡椒粉,非凡美味啊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将鲍鱼切成片状,放入之前的壳内,放入冰箱保鲜即可,我是一会晚上准备火锅中涮一涮吃。

菜谱创建时间:2018-04-01 09:22:11
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