爱心馒头

作者： 琦l墨

原创菜谱 转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)

用料

• 面粉 200克
• 水 93克
• 酵母 2克
• 细砂糖 8克
• 植物油 5克
• 红曲粉 适量

爱心馒头的做法步骤

步骤 1

用料中除红曲粉外的所有材料加入面粉中，揉至光滑细腻。

步骤 2

面团分为3:2，其中五分之三的一份加入红曲粉，揉至均匀。之前分成2:1，大的做心，做出来的心心显得忒厚了点💔

步骤 3

红色面团擀成面片，厚一点，5毫米左右，压出了8个。

步骤 4

用模具压出心形，备用。

步骤 5

白色面团擀成面片，稍薄一点，3毫米左右，共4个，压出的圆片要比心形稍微大一点，翅膀大了才能飞起来嘛🤣

步骤 6

用圆形模具压出圆片，可以用杯子口，也可用蛋挞模，只要你能想得到的圆形都可以用。

步骤 7

对半切开

步骤 8

取一半压出花纹

步骤 9

用刮板顶一下，半圆半径部分稍微整理一下成舒缓的M形状。

步骤 10

把白色小翅膀上喷水然后贴上红心，整形完毕

步骤 11

发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。 状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。

步骤 12

蒸锅内大火烧开水转中小火，蒸10分钟左右，关火焖3分钟，出锅。

步骤 13

另附没有心形模具的做法，把红色面团搓长条，切剂，整形水滴形状。

步骤 14

用刮板稍微按平

步骤 15

在水滴大头部分用刮板用力顶一下，变成心形

菜谱创建时间：2018-04-01 06:26:51