客家腌面

作者： 小鲸鱼233

超喜欢吃客家腌系列，根据自己的饮食习惯改良版，主打蒜香

用料

• 油 适量多点
• 葱 1根
• 酱油 根据肉的量
• 盐 适量
• 猪肉 你喜欢的量
• 蒜 根据肉的量，图中五瓣
• 胡椒粉 适量
• 生粉 根据肉的量
• 白糖 三只手指嘬起的量
• 鱼露 不喜欢可以不放

客家腌面的做法步骤

步骤 1

买的不是成品肉酱，所以自己剁了，带点肥的比较好吃

步骤 2

剁完的肉酱用生粉、酱油（适当多点）、胡椒粉（喜欢的多点）、少量白糖、少量鱼露腌一下

步骤 3

腌肉的空隙可以切蒜末，葱粒（事实证明图示的葱粒切多了…）

步骤 4

平底锅放油，热油后放蒜末，爆出蒜香（蒜头蜡黄色且没发黑）时把蒜末捞起来扔掉，然后关小火，放葱花翻炒几下，放肉酱翻炒，吵到肉酱粒粒分明且没水分时就可以乘起。

步骤 5

起一锅水煮河粉/面/米粉，加点盐/鱼露调味，煮开后捞起沥干水分，把肉酱码上（可保留一点点油）就可以了。

菜谱创建时间：2018-04-01 01:04:42