韭菜炒河虾

作者： Annie煮妇手记

上周女儿要吃小河虾，但我炒的不好吃，这周恰巧跟着电视节目「暖暖的味道」学了怎么做河虾。今天做了一下非常好吃。而且真的简单。

用料

• 河虾 250克
• 韭菜 少许
• 姜 三片
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 油 适量
• 料酒 少许
• 白砂糖 少许

韭菜炒河虾的做法步骤

步骤 1

买新鲜小河虾，放盆中加少许面粉清洗两遍，捞出备用（有些步骤没有拍照，都是简单的操作，一看就明白）

步骤 2

韭菜洗净切段，根和叶分开。用油稍微拌一下。这样做可以让韭菜炒的时候更少出汤。

步骤 3

国内放油，烧到八成热放入虾，炸到比较酥脆的状态。盛出备用。

步骤 4

锅烧热后加少许油，放入葱姜炒香，然后加入炸好的小河虾，烹少许料酒，翻炒几下，加入盐，生抽，白糖，翻炒

步骤 5

加入韭菜根先炒十秒，再加入韭菜叶炒十秒。出锅！

韭菜炒河虾的小贴士

炸虾炸到用漏勺盛一些颠颠的时候沙沙响比较酥脆的感觉就可以了。看颜色是浅的金黄色。

菜谱创建时间：2018-03-31 19:58:49