熊猫黑芝麻汤圆

作者： 猫小咪Mia

配方是26个的量

用料

• 糯米粉 250克
• 熟黑芝麻 130克
• 猪油 35克
• 黄油 30克
• 开水 190克
• 熟花生碎 35克
• 糖粉 45克
• 竹炭粉 适量

熊猫黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

先来准备馅料的部分，将黑芝麻放入干锅中烘炒熟，出锅晾凉

步骤 2

再接着翻炒花生，注意，锅中不用放油，翻炒至花生皮上色，能搓开花生皮就可以了，出锅晾凉后搓掉花生皮，再将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖压碎，不用太粉碎，有些许颗粒感，口感更好

步骤 3

我家没有现成的糖粉，所以将白砂糖和黑芝麻称在一起

步骤 4

放入料理机，一起打成均匀的粉状

步骤 5

将打成粉状的黑芝麻和糖粉倒出盆中

步骤 6

加入已经软化的黄油和猪油，如果是冬天比较冷的时候，可直接把黄油隔水加热融成液体，再倒进去

步骤 7

用刮刀将其拌匀

步骤 8

再加入花生碎，拌匀成团，成团后的馅料直接分割成10克/个，摆在盘子中，放入冰箱冷藏，让馅料变硬，我直接放入了冷冻层

步骤 9

然后便是面团的部分，250克糯米粉，直接倒入190克开水，用筷子拌成絮状，再上手揉成光滑的面团（提醒：水的用量视面团的吸水程度情况，别一下把190克水全倒进去，可预留一点，不够再加）

步骤 10

揉好的面团搓成长条，分割成17克/个，分出26个剂子，剩余一点点的面团，放旁备用，将用来加入黑炭粉做成熊猫的耳朵眼睛和嘴巴

步骤 11

将面团剂子轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份馅，一次包好所有的汤圆，并揉圆，最后滚一圈糯米粉防黏

步骤 12

放在干净的碟中，放入冷冻，待装饰步骤时再取出

步骤 13

将剩下的白面团加入适量竹炭粉，如果此时面团有点干，可以倒入少许开水，最后揉成黑色的面团

步骤 14

因为两只手都在操作，没办法拍过程图，描述一下做法：将黑色面团取出一点点，揉成圆，捏出耳朵的形状，用棉签沾水，辅助将耳朵和白色面团粘合，同样的做法完成嘴巴和眼睛的部分

步骤 15

做好的汤圆可以直接煮，也可以放入冷冻保存，煮汤圆有个小技巧，水煮开后再放入汤圆，中小火再煮开后，加入三分之一碗冷水，中间用勺子轻轻搅拌防止汤圆粘锅底，重复水开后加冷水这个做法三次，直至汤圆浮在水面，汤圆便熟了

步骤 16

熊猫黑芝麻汤圆便做好啦

步骤 17

特写来一张，是不是很可爱

步骤 18

咬一口，再来一张特写，这张相片看起来，有点凶，哈哈哈

菜谱创建时间：2018-03-31 15:17:46