韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜

作者： 小龙IRIS

其实韩国菜对我没有多大的吸引力，但是对韩国泡菜情有独钟。我偶尔会买一两包回来直接干啃，酸辣的感觉很是过瘾。 前两天得到一些不错的鸭胗，然后我突发奇想：不如拿韩国泡菜来炒鸭胗，酸酸辣辣的肯定好吃。于是去下厨房找菜谱，才发现没有人写过泡菜与鸭胗的搭配。 那我来做第一个尝试的人吧！如我所料，最后炒出来的味道十分之赞，实在太下饭了，让人胃口大开。 下面分享一下这道菜的制作过程，欢迎大家围观和吐槽。

用料

• 鸭胗 4个
• 韩式泡菜 300克
• 青红椒 各半个
• 蒜头 3个
• 姜 1小段
• 小米椒 4个
• 淀粉 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 玉米油 适量
• 蚝油 适量
• 清水或者泡菜汁 少许

韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的做法步骤

步骤 1

鸭胗洗干净后切薄片，然后用一勺生抽、两勺料酒和少许淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟。 泡菜切丝，蒜头和姜切片，小米椒切粒，青红椒切条状。

步骤 2

我用的是特辣口味的泡菜，感觉不够辣，后来将小米椒增加到4个的用量。 可根据自身口味调整用量！

步骤 3

烧热锅后倒入适量油，油热后下蒜、姜、小米椒爆香。

步骤 4

放入鸭胗快速翻炒至变色。

步骤 5

适量料酒。

步骤 6

适量蚝油，然后翻炒均匀。

步骤 7

倒入泡菜和青红椒一起翻炒。 如果有泡菜汁就放少许下去炒，若没有，可放少许水。 翻炒至汤汁收干即可出锅。

步骤 8

大火快炒是鸭胗爽脆的诀窍。

步骤 9

如此酸辣可口的下饭菜，绝对让你食欲大增。

韩式辣泡菜爆炒鸭胗 | 三分钟就能做好的快手下饭菜的小贴士

1.鸭胗必须切薄片，如果刀工不好，可将鸭胗放入冰箱冷冻1小时，再切薄片。 2.炒鸭胗必须大火快炒，以免炒太久口感会变硬。 煲饭时记得加多一杯米啦~~~

菜谱创建时间：2018-03-31 11:02:34