85度C同款【牛奶椰丝小方】

作者： QiSS

用料

• 牛奶 250ml
• 奶油 100克
• 玉米淀粉 40克
• 白糖 40-45克
• 炼乳 根据口味加入少许
• 椰蓉 少许

85度C同款【牛奶椰丝小方】的做法步骤

步骤 1

首先准备一个干净无水的饭盒，我用的是乐扣乐扣，其实只要是方形的，整齐就可以啦😜 取一些椰丝，平铺盒子底部，不用太多，刚刚好盖满就好😀

步骤 2

称量好所有材料后，先取60ml牛奶，和淀粉混合，用勺子🥄搅拌均匀，用筷子的话可能会搅不匀。

步骤 3

拿出小奶锅，把剩余牛奶🥛和准备好的糖，奶油，炼乳一起加入。开火…………

步骤 4

不停的搅拌直到快要沸腾的时候，将提前准备好的淀粉糊再次用勺子搅拌一下（‼️一定要搅拌啊，要不然淀粉还会粘在碗底，做出来的小方里面会有疙瘩，别问我为什么知道这么清楚🤦🏻‍♀️）

步骤 5

把淀粉糊快速倒入奶锅中，不停地快速搅拌，then就发现，流动的液体渐渐的浓稠了，在这个时候把奶糊倒入提前准备好的小盒子里面。

步骤 6

用勺子或者刮刀把表面抹平，用保鲜膜盖住，然后盖上盖子

步骤 7

晾至室温后，放入冰箱，保鲜层（就是上面那层）至少5小时啊！（要不然你会发现你的小方是很软的，根本拿不起来）

步骤 8

取出来以后，用小刀轻轻刮一下四壁，用手托着保鲜膜，把小方倒扣出来（不用担心在手里会碎掉哦🤓～淀粉的量可以使小方有一定弹性的👌🏼）

步骤 9

把刀上喷一点儿水，防止切的时候粘住，切成小方块（别的形状也可以啦，whatever you like🤔）

步骤 10

把椰丝倒到一个盒子里，把小方温柔的放进去，然后摇晃盒子（别幅度太大，要不椰丝全都会出来了，当然你要是有盖子，就可以放飞自我啦～）

步骤 11

摆盘之后，就可以享用啦～～～

85度C同款【牛奶椰丝小方】的小贴士

1.可以用巧克力粉或者抹茶粉代替椰丝 2.最好不要用模具压小方，因为裹上一层椰丝后，那个形状或不明显，当然大家也可以试试啦～ 3.我用的是总统的奶油，之前买过几次雀巢的，好几次里面奶油都有一些打发了，可能是运输时候太暴力了😳 4.如果需要做多分的，按比例增加就可以，牛奶、奶油可以适当多一些，淀粉不要太多（亲测的痛😭）

菜谱创建时间：2018-03-30 22:02:16