卤牛肉

作者： SAN-TT

用料

• 牛腱 850克
• 生抽 适量
• 姜 十片
• 冰糖 适量
• 盐 两勺
• 草果 1个
• 陈皮 适量
• 香叶 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 大葱 2根
• 白酒 两勺

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

花筋牛肉稍微水冲一下，甩掉水

步骤 2

清水+大葱+姜+牛肉块，烧10分钟，牛肉拿出来清水冲洗干净。

步骤 3

卤肉大包和一半冰糖放入清水中煮15分钟。

步骤 4

油加热，放入一部分冰块化掉，把牛肉放进去。

步骤 5

翻炒一下上色，加姜片炒，再倒入白酒两勺闷半分钟，然后倒入生抽。

步骤 6

最后将烧开的调料水倒进牛肉里，大火烧开，中小火烧半小时，加盐再烧五到十分钟关火。

步骤 7

牛肉加出来扫下毒，继续放入汤水中浸几小时。

菜谱创建时间：2018-03-30 21:24:04