COW私厨的红烧东坡肉

作者： kokoxie

五花肉令人又爱又恨，喜欢的人欲罢不能，不喜欢的人闻风丧胆！把五花肉做成江浙名菜东坡肉，甜蜜香滑的口感，入口即化，毫无肥腻感，老少皆宜

用料

• 主料:五花肉 500克
• 配料:桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 蒜头 5粒
• 葱白 随意
• 洋葱 1个
• 红尖椒(菜椒)别切开 1只
• 冰糖 两颗(约比乒乓球小一点)
• 汁料:汽水(我用七喜) 500ml
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒 少许
• 绍酒 适量
• 白醋 3汤匙

COW私厨的红烧东坡肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉洗好，用厨房纸巾吸干多余水分，切成约4cm*4cm小方块，备用

步骤 2

把汁料和配料倒入砂锅🍲，放入五花肉(不用过沸水)

步骤 3

开大火🔥把肉煮开后，转小火焖大约40-50分钟

步骤 4

看到肉已经差不多了就小火转大火🔥收汁

步骤 5

起锅囖

COW私厨的红烧东坡肉的小贴士

1.这方是不加任何水的，水份来自于汽水，因为小苏打有助于软化肉肉，并且有甜蜜的味道；2.想肉肥而不腻，一定要加入适量白醋，可以帮助溶解脂肪的肥腻感；3.红菜椒千万别切开，整只下锅，原只下去，作用在于可以吸收生肉煮的过程释放出不好的味道；

菜谱创建时间：2018-03-30 20:47:35