烙饼的第二次春天：包菜肉丝炒饼

作者： 路卿卿

手续最简单的家常烙饼 第一顿，吃的是“一热胜三鲜” 第二顿，饼冷了，硬了，此时再二次制作成炒饼，连饭带菜一锅出 一份炒饼，一碗酸辣汤，虽然很平实，但却是一顿无匹的美餐！

用料

• 烙饼条 1碗
• 包菜丝 1碗
• 五花肉 1小块
• 酱油 15ml
• 葱花 1小把
• 橄榄油 少许

烙饼的第二次春天：包菜肉丝炒饼的做法步骤

步骤 1

剩烙饼切成细条，包菜切成丝，五花肉切成丝，葱切成葱花。

步骤 2

炒锅烧热，倒少许橄榄油，油热后爆香葱花。放入肉丝，翻炒至肉丝变色。继续放入包菜丝，翻炒至菜叶微微变软，再倒入酱油，翻炒均匀。最后放入烙饼条，翻炒至水分收干，均匀上色，出锅。

烙饼的第二次春天：包菜肉丝炒饼的小贴士

饼和菜的最佳比例是一比一。菜少了，饼干涩，不软和；菜多了，饼发粘，无焦香。 炒饼时须以旺火速炒，不能添水，添水的那是烩饼。

菜谱创建时间：2018-03-30 19:55:16