基础汉堡胚

作者： 童妈的美食情书

汉堡包🍔搭配煎蛋、炸鸡、生菜和沙拉酱。

用料

• 高筋面粉 220克
• 鲁邦液种 150克（可以不放）
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋 大半个（剩余一点刷表面）
• 糖 30克～40克
• 水（用鲁邦种不需要加） 50g左右
• 黄油 20g

基础汉堡胚的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油外）混合，揉出膜后放黄油。

步骤 2

一发，体积变大两倍后结束

步骤 3

排气，分割成80克左右的面团。刷蛋液，撒芝麻。在发酵箱，进行二发。没有发酵箱也可以在烤箱里放一盘热水二发。体积变大约两倍结束。

步骤 4

预热烤箱，180度，中下层，上色后盖锡纸，二十五分钟。

步骤 5

出炉晾凉，手温入袋。

步骤 6

任意搭配，汉堡搭天下。

菜谱创建时间：2018-03-30 15:31:00