红烧排骨

作者： 手机用户7158_pclr

我一直喜欢做排骨竹笋汤，可每次女儿和老公只喝汤，排骨一个都不吃，最后只好全部落入我的肚子里，让我减肥的计划泡汤。家人喜欢浓油赤酱，不喜欢清汤寡水，这次买了排骨干脆就做红烧排骨吧，看！吃了只剩盆底了！

用料

• 排骨 800g
• 姜 三四片
• 冰糖 15-20克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 三四根
• 盐 5克
• 料酒 半勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水洗净

步骤 2

锅内倒适量油，放入生姜片，加热后倒入排骨翻炒。

步骤 3

放冰糖，冰糖与肉一起炒几分钟，因为炒糖色难把控。接着放适量的生抽、老抽、盐。

步骤 4

添加适量的水，水没过肉。同时放葱结，盖上盖子大火烧十分钟左右，小火焖四十分钟。

步骤 5

当汤汁所剩不多时，将葱、姜挑出。大火收汤，此时要不停地翻炒。

步骤 6

最后保留点汤汁，就可以出锅上盆啦。

步骤 7

这是我家一盆红烧排骨最后剩下的。

红烧排骨的小贴士

炒糖如果没把握的话还是不要弄，老老实实地将冰糖与肉混一起炒。

菜谱创建时间：2018-03-30 12:43:28