香菇肉酱排骨

作者： 西瓜太白白

外焦里嫩，鲜美多汁，入口即化，肥而不腻(•̀ω•́)✧

用料

• 油 随便
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 大蒜 切末
• 辣椒 随心所欲
• 花椒 几粒
• 香叶 三四片
• 八角 一两个
• 香菇肉酱 随心所欲

香菇肉酱排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨提前泡清水，有时间的话勤换水，彻底让血水滤干净。用锅烧开水，加一勺料酒和两片姜片去腥，把排骨放进去焯水烫熟后，用凉开水清洗干净血沫备用。

步骤 2

热锅热油，葱白，生姜，蒜末先爆香，加花椒，香叶，八角继续小火爆炒，加入香菇肉酱再炒个够，然后把这些东西撇到锅的一边，在锅的另一边加入白糖翻炒至融化。

步骤 3

下排骨，让排骨均匀地沾到融化了的白糖，再整锅中火翻炒，以1:1:2加料酒，老抽，生抽，炒出香味后，加入开水，淹过排骨，盖上锅盖转小火！大概半小时，排骨就会变得越来越好看！汁渐渐浓郁的时候转大火收汁起锅！当当当当！开吃(ﾉ｀⊿´)ﾉ（哦可以撒点葱花）

香菇肉酱排骨的小贴士

可以烫点菠菜或者其他绿色蔬菜，平铺在盘子上，等排骨做好了，放在青菜上，又吸油又好吃又营养搭配又好看！

菜谱创建时间：2018-03-30 09:54:54