红豆洗净泡清水过夜,如天气热保持勤换水。
锅里加入浸泡好的红豆、冷水大火煮滚后调至小火慢炖,大约水少一半豆变熟软时加入冰糖继续小火慢炖,达到理想状态后大火收汁、出锅,整个过程大约40分钟。
如果制作的蜜豆比较多吃不完可装入密封盒冷藏保存3天左右,或者冷冻保存。