草莓双色蛋糕【北鼎烤箱食谱】

作者： 阿拉兔儿蕾

鲜花、草莓、蛋糕，这是春天的典型搭配。这一次，我用草莓果脯加入蛋糕糊，做了草莓味的蛋糕，再用草莓果酱粘合起来，抹上轻盈的淡奶油。 嗯，这是春天的味道～

用料

• 低筋粉 150g
• 黄油 120g
• 细砂糖 120g
• 蛋白 120g（约4个蛋）
• 牛奶 80ml
• 香草精 3/4小匙
• 粉色食用色素 1滴
• 苏打粉 2小匙
• 淡奶油 150ml
• 细砂糖 1大匙
• 盐 1/8小匙
• 香草精 1/4小匙

草莓双色蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

找一个方形或长方形蛋糕盘，用锡纸叠几层做成隔断

步骤 2

烤盘底部刷上油，裁剪能包裹住烤盘底部以及中间隔断的油纸，如图铺在烤盘上

步骤 3

预热烤箱至180度

步骤 4

黄油切小块软化

步骤 5

用打蛋器把黄油打散，分四～五次将细砂糖加入黄油中打发，每一次都打到完全吸收再加入下一次细砂糖，最后打发到黄油蓬松，体积变大，颜色发白

步骤 6

筛入1/4面粉苏打混合粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

倒入1/3牛奶和香草精混合液，用刮刀翻拌至完全吸收，然后重复步骤6、7直至粉类和液体全部拌入面糊。注意要粉类开头，粉类结束

步骤 8

打发蛋白至硬性发泡

步骤 9

切四分之一蛋白，加入刚才的面糊

步骤 10

用刮刀翻拌均匀

步骤 11

然后再加入1/4蛋白拌匀，重复，直至蛋白用完

步骤 12

将面糊平均分成两份，其中一份加入切碎的草莓果脯和一滴粉色食用色素

步骤 13

用刮刀翻拌均匀

步骤 14

将两种颜色的面糊分别放入烤盘中

步骤 15

放入烤箱烤45分钟

步骤 16

取出放凉后将凸起的部分切平

步骤 17

然后每种颜色各切出两条蛋糕条

步骤 18

将蛋糕条颜色错开摆放好，然后把中间互相接触的面都抹上草莓果酱

步骤 19

合并在一起压紧

步骤 20

淡奶油中加入糖、盐、香草精

步骤 21

打发至可以直立的状态

步骤 22

将淡奶油涂抹在蛋糕表面

步骤 23

两头不用抹

步骤 24

将草莓切成喜欢的形状

步骤 25

摆在蛋糕上作为装饰。同时将剩余的奶油装入裱花袋挤一些奶油花作为装饰

步骤 26

最后点缀一些薄荷叶，切下两头露出带颜色的切面即可。

菜谱创建时间：2018-03-29 23:12:25