萌萌哒小鸡🐥奶黄包

作者： 下厨房用户_fbyr

这次做的带鸡蛋壳的小鸡。萌萌哒。其实，过程图一早就拍好了只是一直忙没时间整理，一直到忘记了，结果，包子早就吃掉了。主图却没拍。重新做了一锅。由于这次买的南瓜比上次买的颜色淡，所以成品图比过程图的颜色要浅。大家知道过程怎么做就可以了。希望大家别介意。

用料

• 黄色面团
• 中筋面粉 200g
• 南瓜 110g(蒸出来的南瓜含水量大的少放，小的多放。)
• 白砂糖 20g
• 酵母 2g
• 玉米油 少量（可不下）
• 白色面团
• 中筋面粉 100g
• 牛奶 53g
• 白砂糖 10g
• 酵母 1g
• 玉米油 少量

萌萌哒小鸡🐥奶黄包的做法步骤

步骤 1

将黄色面团揉透揉光滑

步骤 2

分成9份，每个40g。（一次手揉200g的面粉可能有些多，你们可以所有材料减半做。）

步骤 3

拿出准备好的奶黄馅。包馅滚圆。

步骤 4

这次的小萌鸡我做一些立着的，还有一些躺着的造型。立着的就滚圆撮高一点。躺着的也是滚圆，稍微压扁一点，左右再挤压一下成椭圆长条，更像个蛋型。

步骤 5

将白色面团揉匀揉透揉光滑。

步骤 6

分出三小份来，分别用来揉蓝色，黑色和红色。

步骤 7

黑色加竹炭粉，红色红曲粉，蓝色蝶豆花粉。（我喜欢垫块硅胶在下面再揉色，防止桌面弄到颜色影响后面操作）

步骤 8

剩下的白色大面团，擀薄片。

步骤 9

用小鸡蛋壳磨具压出一个个蛋壳来。（某宝随便买的，使用方便）没有这个模具也不怕，找个圆模，切圆片然后用刀切出一个个角，就是比较麻烦。

步骤 10

切好的样子

步骤 11

取一片，切掉一部分，用于包立着的小鸡，相对来说这个模具还是比较大的，所以要切掉一部分好包。

步骤 12

像这样拿一个黄色面团放上去。

步骤 13

包起来。立着的小鸡蛋壳就好了。

步骤 14

将鸡蛋壳片对半切。

步骤 15

对半的是包躺着的小鸡的。它不需要一整个蛋壳

步骤 16

像这样。

步骤 17

像刚才切下来的三角，其实可以贴到小鸡的头上当头顶的鸡蛋壳

步骤 18

蓝色面团擀片，压花模具压出一朵朵小花。

步骤 19

取点儿白色，撮一个个小圆，做小花的中心。

步骤 20

做好的小花贴到一个个小鸡的头上

步骤 21

拿黑色面团搓圆或条做小鸡的眼睛。

步骤 22

红色的面团做嘴巴，可以揉圆贴嘴巴上然后再压进去个洞，这样的小鸡嘴巴比较可爱，也可以小尖嘴，随你们喜欢。

步骤 23

也可以搓个小圆贴上，再用牙签压一条线分成两半，这样也是一种嘴巴

步骤 24

搞定

步骤 25

给它打点腮红。用红曲粉刷一点点，不能多，蒸出来很红

步骤 26

可以拿一小块红色。搓粗条。弄成两半

步骤 27

用剪刀剪宽的那头，剪出三个脚趾

步骤 28

在小鸡头上包个鸡蛋壳，贴小花。然后把小脚丫贴上去。可爱的一个套着鸡蛋壳的小鸡就好了

步骤 29

做好了就发酵到1.5倍大。

步骤 30

冷水上锅，水开后蒸十分钟。焖五分钟再揭盖。

菜谱创建时间：2018-03-29 21:52:14