豪华坚果沙琪玛

作者： 大猪爱猪猪

沙琪玛是满族的传统糕点，我不喜欢吃，可是今天自己做了沙琪玛，感觉挺好吃的，也很简单，干净卫生，大家一起动手做做吧。全程都在妹妹的陪同下完成的，我很开心，美好的回忆，哈哈哈哈哈哈哈哈

用料

• A 面粉 120g
• 鸡蛋 两个
• 泡打粉 2g
• B 细砂糖 60g
• 蜂蜜 110g
• 水 20g
• C 坚果 250g
• D 玉米淀粉 适量
• E 色拉油 适量

豪华坚果沙琪玛的做法步骤

步骤 1

材料A称好，用筷子搅拌均匀

步骤 2

揉成面团，很软，用碗扣压，松弛20分钟

步骤 3

在揉面垫上撒适量的玉米淀粉，面团用擀面杖擀成长方形，厚度很薄

步骤 4

薄度如上图所示

步骤 5

再切成小细条(不能太长，不能太宽)撒上玉米淀粉，防沾

步骤 6

倒入色拉油，小火，先用一个细条检测一下，温度是否达到(当扔进去一个细条，能迅速飘起来，就说明温度达到了)

步骤 7

再分批炸完剩下的细条，进油锅时，要快速的搅开，不然会沾在一起

步骤 8

炸至金黄色即可，颜色不要炸的太深

步骤 9

坚果秤好备用(蔓越莓，花生，核桃仁，夏威夷果，巴旦木，榛子仁，腰果干，扁桃仁等)你喜欢吃什么就放什么，葡萄干，芝麻也行

步骤 10

将材料B秤好，放入锅中，小火烧，一直要完全沸腾，才能搅拌，不然会返砂

步骤 11

油温达到110左右的时候，小火或保温状态，放入坚果和炸好的细条

步骤 12

动作要快，要保证每个都裹上糖浆

步骤 13

模具上抹一层油，倒入模具，趁热整形，表面铺上油纸，用擀面杖压平整，压紧实

步骤 14

表面很平整，光滑

步骤 15

有点余温的时候就切条，再切成小块，然后放入密封盒保存

步骤 16

一道美味的萨其马就做好啦！跟超市里面的萨其马味道一样，很松软，第一次做就成功了，好开心

豪华坚果沙琪玛的小贴士

炸细条的油温要控制好 糖浆的温度要控制好，其他没什么

菜谱创建时间：2018-03-29 21:08:45