百搭肉馅

作者： SteppeCat

肉包，饺子，酿油豆腐，酿辣椒，蒸肉饼，汉堡扒

用料

• 馅料：
• 猪前夹肉 300克
• 马蹄 300克
• 干冬菇 10克
• 葱头 30克
• 生粉 30克
• X.O鱼露 10毫升
• 致美斋生抽 10亳升
• 致美斋鲍鱼汁 10毫升
• 太太乐鸡精 2克
• 盐 5克

百搭肉馅的做法步骤

步骤 1

猪前夹肉，猪肉佬又叫肉头，5克盐加入猪肉里一起剁碎，淡口可以下3-4克盐。

步骤 2

马蹄拍碎

步骤 3

把所有调料加入

步骤 4

要松滑一点，就用筷子顺时针拌匀，拌至起胶即可

步骤 5

要爽滑一点，用手顺时针鞑生鱼甘鞑，鞑至起胶即可，可以感觉肉比较紧实

步骤 6

OK

菜谱创建时间：2018-03-29 18:30:25