瑶柱镜面蛋

作者： 纯情的小威威

用料

• 鸡蛋 2个
• 瑶柱 10颗左右
• 糖、盐 少许
• 酱油 少许

瑶柱镜面蛋的做法步骤

步骤 1

瑶柱，整个菜的灵魂

步骤 2

温水浸泡至软

步骤 3

瑶柱撕成丝，另一方面同时开锅放水烧开

步骤 4

鸡蛋打进碗里

步骤 5

加水（温水），蛋水比例1：2.5，即一只鸡蛋5个半壳水

步骤 6

加一点盐（瑶柱带咸不需太多盐）、糖打均，过筛去气泡

步骤 7

加入瑶柱

步骤 8

放入开水中大火蒸8分钟左右，根据自己炉头火力和器皿深度调整时间。可以包保鲜膜蒸以免水蒸气滴落

步骤 9

平整的蛋面不需要加熟油，用勺子装点蒸鱼豉油，完成

菜谱创建时间：2018-03-29 18:05:30