奶黄冰皮月饼

作者： 乔妹77

面皮好成型，适当粘度；但是放久后会变干开裂。所以一定要密封室温保存。可做20-24个小月饼。

用料

• 糯米粉 90克
• 澄粉 140克
• 粘米粉 70克
• 牛奶 320克
• 糖 30g
• 植物油 40g
• 色素 适量
• 奶黄馅
• 蛋两个 100g
• 糖 30g
• 奶粉 10g
• 淡奶油 40g
• 牛奶 60g
• 澄粉/玉米淀粉 25g
• 中粉 25g
• 黄油 20g
• 豆沙 200g

奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合过筛

步骤 2

加入所有液体中搅打均匀

步骤 3

过筛到一个塑料盒里

步骤 4

微波炉加热至液体全部凝固成固体

步骤 5

尝味没有生粉味。

步骤 6

面团分三份。加入几毫升的液体色素，把面团适当揉匀光滑。

步骤 7

鸡蛋打散加入糖和牛奶和淡奶油搅匀。再加入粉类混合均匀。

步骤 8

过筛后倒入塑料容器中。

步骤 9

加入黄油。

步骤 10

微波炉加热至凝固即可。期间数次拿出搅拌均匀。

步骤 11

份面皮与馅料。面皮25-30克。

步骤 12

馅心20-25克。馅心加面皮总量在五十克左右。

步骤 13

包入馅料

步骤 14

收口

步骤 15

放入模具压实脱模。

步骤 16

依次做好。

步骤 17

全部做好。要密封保存以免面皮变干，包保鲜膜室温保存三天内吃完。

菜谱创建时间：2018-03-29 17:26:45