铁锅炖鸡

作者： 与下午茶一起发呆

这道菜是去东北雪乡雪谷玩时偶然吃到的，真的是超级好吃，问了店家方子，做出来虽然没有店家做的好吃，但是味道也是相当不错的。

用料

• 姜 3~5片
• 糖 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡 1只
• 老抽 适量
• 辣椒 2~3个
• 葱 4~5段
• 蒜 4~5瓣

铁锅炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块焯水，撇血沫，捞出备用

步骤 2

热油，油热后放入冰糖或白砂糖炒糖色

步骤 3

糖化并有颜色后将鸡块放入，放适量老抽，葱段，姜片，蒜块，辣椒。

步骤 4

炒到鸡块基本没有水分，多加些水保证能没过鸡块和副菜。大火烧开，小火慢炖，副菜可以加一些豆角，土豆。豆角切成条状，先土豆之前加，炖会之后加土豆。

步骤 5

最后，豆角土豆变软后出锅，如果汤多可以大火收一下汁，到汤汁合适即可。

菜谱创建时间：2018-03-29 10:13:28