剁椒鱼头

作者： 红红火火的厨娘

这是一道色香味俱全的美食！

用料

• 鱼头（大头鱼） 半个
• 剁椒 半瓶
• 姜 几片
• 葱 3根
• 大蒜 1个
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 食用油 少许

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

腌制：将盐+胡椒粉+食用油混合，然后涂抹在鱼头上，置盘中，用保鲜膜包好，腌制至少30分钟。

步骤 2

将葱切葱花，蒜切蒜末，待用。

步骤 3

（1）另取一盘子，将1/3的葱花和蒜末铺在盘底，（2）取出腌制好的鱼头，放在上面（3）在鱼头上覆盖剁椒

步骤 4

入锅隔水蒸20分钟，看鱼眼突出就是熟了

步骤 5

（1）端出蒸好的鱼头，撒上全部葱花和蒜末，（2）开火，在锅里倒入食用油，加热（3）将热油倒在葱、蒜上，爆香。 完美！

菜谱创建时间：2018-03-29 09:00:00